כרמא התחיל לפני 15 שנה, כחלום להיות חקלאים. חזרנו לאדמות חקלאיות שנשתלו ב1984 על ידי כפר אדומים, אך ננטשו 15 שנים אחר כך בשל בעיות כלכליות. וכך התחלנו, שנה אחרי שנה שתלנו 15-20 דונם של עצי זית מזנים שונים, עד שבשנת 2020 כל אותם 180 דונם שנשתלו ב1984 נשתלו מחדש. בכ"ח שבט תשע"ט (2.2019) הקמנו בסמוך לכרמי הזיתים את חוות עין שמש, חווה פרמקלצר עם חקלאות בת קיימא. חוות עין שמש ממוקמת בספר מדבר יהודה בין ירושלים לים המלח בסמוך לישוב כפר אדומים. חווה מתפרסת על 2500 דונם וכוללת שטחי מרעה, 180 דונם של זיתים, בית בד, 2 דונם של גפנים לתירוש. בשנה האחרונה אנחנו בתהליכי הקמה של חלקת ירקות אורגניים עונתיים לצד עצי פרי מגוונים: הדרים, אפרסקים, תפוחים, תמרים, רימונים ותאנים. לצד החקלאות העברית ולצד שמירת האדמות והמרחב הפתוח, במרכז החווה ממוקם מרחב לחוגים וריטריטים, 2 קליניקות טיפול של שלל מטפלים. החווה הולכת בדרכי הפרמקלצר- "דרך שמכירה בעיקרון על פיו לא תוכל אף תרבות לשרוד בלי בסיס חקלאי יציב ומקומי, וללא קודים מוסריים ברי קיימא כלפי האדמה. פרמקלצ'ר מבקשת לשרטט גם יחד את החכמה הטמונה במערכות החקלאות המסורתיות, הידע הטכני המודרני והתבוננות במערכות טבעיות. ..מתכנני פרמקלצ'ר .. יוצרים סביבה מעשה ידי אדם, המעוצבת כך שתייצר מזון לאנשים ולחיות. זוהי פילוסופיה הגורסת שיש לשתף פעולה עם הטבע ולא ללכת כנגדו.." ( ד"ר איליין סלואי מתוך הספר אוצרות לכל גינה ) וכך אנחנו, הולכים בדרך, ויוצרים ממנה חקלאות עברית, מקומית, חדשה. ולכם שם, מעבר למסך אנו יוצרים מוצרים יוצאי דופן באיכותם. אין כאלה בשום חנות גדולה. אנא השבו בין מוצרים זהים. לא בין שמן זית מיובא מחול סוג ד, לא משמן שלא הקפידו על הכבישה הקרה על הניקיון וכו וכו. הדרך הטובה ביותר לדעת האם השמן טוב, היא לטעום. כך פשוט. אנו מקווים ליצור קהילה מקומית מקדמת מזון מקומי בריא.
טלפון: 0546409105