"גלילטו" – חיבור של צמד מילים, שכמעט כל אחד מאיתנו אוהב. גליל – אחד האזורים היפים בארץ, שרבים נהנים לחיות ולטייל בו. ג'לאטו – הגלידה האיטלקית, שכל מי שמגיע לארץ המגף מחויב לטעום אותה במספר גלידריות משובחות. ב"גלילטו" מיזגנו את שתי המילים ויצרנו מהן ישות חדשה – גלידריה איטלקית אמיתית הממוקמת בתוך המרחב הגלילי היפיפה, אשר בקיבוץ "שדה נחמיה", בגליל העליון ב"גלילטו" אנחנו מייצרים את כל הגלידות במקום, מחומרים טבעיים נטול צבעי מאכל, תוך הקפדה על בחירת חומרי גלם מהמשובחים שיש בשוק. איזון הסוכרים בגלידה מתבצע גם הוא בקפידה, ניתן לומר שהגלידה המיוצרת ב"גלילטו" מופחתת סוכר ביחס לרוב המוחלט של הגלידות הקיימות בשוק. ב"גלילטו" מציעים מגוון רחב של טעמים ללא שימוש בגלוטן. חלקם מבוססים על שמנת וחלב וחלקם מבוססים על מים (סורבטים) אשר נותנים מענה הולם לקהל הטבעוני ולרגישים ללקטוז ולגלוטן.